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Premières vendanges d'un terroir de caractère
Premières vendanges d'un terroir de caractère
Aux portes de Carcassonne, à 5 km de la célèbre cité médiévale, le Domaine Les Moulins se situe à l'écart du village, sur un plateau surplombant un paysage vallonné niché entre la montagne noire et la chaîne pyrénéenne. Ce vignoble battu par les vents se compose de 3 terroirs (Argilo-calcaire, sablo-limoneux et graves) qui offrent un fantastique terrain de jeu aromatique pour ce tout jeune domaine.
Pounamu
Pounamu
Pounamu, "Jade" en Maori est un vin blanc frais porté sur les agrumes ; baptisé ainsi en souvenirs de mes vendanges en Nouvelles Zélande.
100 % Vermentino
Jeunes vignes sur alluvions anciennes
Vinification en grès
Vinum Veritum
Vinum Veritum
Un rouge surprenant par son aromatique puissante et la finesse de ses tanins. Une chose est sure, il en fera parler plus d'un!
100 % Carignan
Vielles vignes (1911) sur d'anciennes terrasses de l'Aude
Vinification en grès
Vent d'insolence
Vent d'insolence
Ce rouge m'en aura fait voir de toutes les couleurs ; aussi insolent que les vents qui ont façonné ce terroir ! Il a quand même fini par exprimer toute sa rondeur.
Grenache / Carignan
Vielles vignes sur d'anciennes terrasses de l'Aude
Vinification en grès et barriques
Le Mot de la Vigneronne
Le Mot de la Vigneronne
"Mettre en musique ce mélange intergénérationnel"
"Mettre en musique ce mélange intergénérationnel"
En m'engagent dans l'aventure vigneronne, je me suis lancée le défi d'apporter un peu de féminité à ce terroir exigent et de lui donner toute la passion qu'il mérite.
Il me faudra :
Protéger l'héritage de mes aïeuls : mes vignes centenaires qui apportent tant de caractère ;
Composer avec mes jeunes vignes dont l'histoire reste à écrire;
Mettre en musique ce mélange intergénérationnel dans le respect de la Terre et de la Vigne.
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